Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- patate
- farina
- 1 uovo
- concentrato di pomodoro
- spinaci lessati tritati
- grana grattugiato
- sale.
- anatra
- carota
- cipolla
- zucchina
- rosmarino
- vino rosso
- salsa di pomodoro
- olio extravergine d'oliva.
Per gli gnocchetti
Per il sugo
Preparazione
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1
Sbucciare e schiacciare le patate precedentemente lessate in acqua bollente.
Aggiungere la farina, 1 uovo, del grana grattugiato ed il sale.
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2
Impastare e dividere l'impasto in tre.
Lasciarne una al naturale, aggiungere ad una del concentrato di pomodoro mentre all'ultima aggiungere degli spinaci lessati e strizzati per bene.
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3
Realizzare dei rotolini, tagliarli a tocchetti e passarli sulla forchetta per formare le righine.
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4
Preparare il sugo facendo, innanzitutto, un soffritto di verdure: carota, cipolla, zucchina e rosmarino con olio extra vergine d'oliva.
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5
A parte, tagliare l'anatra ed aggiungerla al soffritto.
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6
Sfumare con vino rosso ed unire della salsa di pomodoro.
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7
Far cuocere gli gnocchi in acqua bollente con sale e olio, scolarli una volta risaliti in superficie e condirli con il ragù.