Gnocchi friulani

Preparazione

• 1

  Mettete in una ciotola la farina con il sale.

  

• 2

  Versare l'acqua poca per volta.

  

• 3

  Mescolare bene fino ad ottenere un composto denso e cremoso.

  

• 4

  Mescolare bene il composto finché inizierà a scollarsi dalle pareti, lavorare bene fino a quando inizierà a fare le bolle.

  

• 5

  Preparare la salsa di pomodoro, rosolando bene la cipolla tritata finemente e aggiungere il pomodoro, salare, portare a cottura.

  Nel frattempo mettere a bollire una pentola con dell'acqua salata e quando bolle scaldare un cucchiaio.

  

• 6

  Con il cucchiaio caldo prendere dell'impasto a piccole dosi, e farli cadere uno ad uno nell'acqua.

  

• 7

  Questa operazione va effettuata in maniera molto rapida, facendo ben attenzione a non far freddare il cucchiaio.

  

• 8

  Cuocere fino a quando verranno a galla e scolare via via quelli che saliranno in superficie.

  

• 9

  Versarli in una ciotola, condirli con la salsa di pomodoro.

  

• 10

  Imburrare una teglia o una pirofila e spolverizzarla di pangrattato, versarvi gli gnocchi.

  

• 11

  Spolverizzarli con il formaggio, aggiungere dei fiocchi di burro e spolverare ancora con del pangrattato.

  

• 12

  Mettere in forno preriscaldato a 200° e gratinare. Si possono gustare anche semplicemente conditi senza ripassarli in forno.