Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 600 gr zucchine
- 150 gr farina
- basilico
- prezzemolo
- 1 uovo
- 1 scalogno
- olio di oliva
- sale
- pepe
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate le zucchine a dadini e fatele appassire in un tegame con l'olio e lo scalogno tritato.
Salate e fate rosolare per 10 minuti, aggiungete il basilico e il prezzemolo tritati, amalgamate bene e togliete dal fuoco.
Frullate fino ad ottenere un composto ben omogeneo e lasciate raffreddare.
Disponete la farina a fontana e mettete al centro il composto di zucchine, l'uovo e un pò di sale.
Lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenenre un impasto ben compatto.
Tagliate delle piccole porzioni e formate dei rotolini da dividere in tronchetti lunghi circa 2 cm.
Portate ad ebollizione l'acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando vengono a galla.
Scolateli e conditeli con un condimento di vostro gradimento.
