Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 55 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Patate 1 kg
- Farina 00 300 gr
- Sale 1 pizzico
- Uova intere (in caso le patate non leghino bene) - 1
- Pesto di basilico 300 gr
- Pentola / Schiacciapatate
Attrezzature
Preparazione
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1
In una pentola fate bollire abbondante acqua, aggiungete le patate ben lavate e fatele lessare per 40 minuti circa (devono risultare tenere), scolatele, sbucciatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate sopra una spianatoia.
Aggiungete il sale e poca farina alla volta e impastare fino ad avere una pasta soda, se serve aggiungete l'uovo.
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2
Dividete la pasta in panetti uguali e formate dei rotoli.
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3
Tagliare in quadretti tutti uguali e cospargete di farina per non farli attaccare l'un l'altro.
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4
Con una forchetta create delle righe sul dorso dei gnocchi e posateli ben distanziati sopra un vassoio con uno strofinaccio pulito.
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5
In una pentola fate bollire abbondante acqua salata e tuffateci gli gnocchi.
Quando vengono a galla fate cuocere ancora 1 minuto.
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6
Conditeli con il pesto e servite.
