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Primi piatti

Cinzia

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Gnocchi di patate alle vongole

Volete stupire i vostri ospiti con un piatto speciale ma non difficile da realizzare? Bene, allora gli gnocchi di patate alle vongole è proprio il primo che fa per voi. Questa pasta morbida e generosa che in genere si accompagna a sughi di terra qui viene abbinata ai frutti di mare e il risultato è davvero pazzesco! Provate a farli e ci darete senz'altro ragione.

Se cercate altre ricette di gnocchi, ecco per voi alcune idee irresistibili:

Gnocchi di patate alle vongole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† media
  • Costo medio
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Patate 600 gr
  • Farina + q.b. per lavorare gli gnocchi - 200 gr
  • Uovo 1
  • Vongole 800 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Per ogni 4 persone mettete a bollire 1 Kg. di patate possibilmente vecchie, una volta lesse schiacciatele. Se fate questa operazione quando sono ancora molto calde, sarà più semplice. 
    Fate una fontana aggiungete la farina e al centro mettete le uova, il sale e mescolate. 

    Create un impasto liscio e lavorabile, quindi tagliate a tocchetti dopo aver fatto dei cordoni. Cuoceteli in abbondante acqua salata.

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  • 2


    In una padella mettete l'olio l'aglio e i gambi di prezzemolo a soffriggere. Dopo qualche minuto aggiungete le vongole veraci. Fatele schiudere quindi alzatele e trasferitele in una ciotola con il liquido creato filtrandolo. 

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  • 3


    Di nuovo in padella mettete  aglio olio e peperocino. Alzate gli gnocchi quando cotti e tuffateli in questa padella. Fateli insaporire e poi aggiungete le vongole con il loro liquido. Spadellate e servite caldo. 

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