Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Gnocchetti sardi 200 gr
- Scalogno 2
- Fagioli cannellini già lessati - 300 gr
- Gamberetti anche in salamoia - 150 gr
- Zafferano 1 bustina
- Pimento dolce - 1 cucchiaio da tè
- Salvia 2 foglie
- Alloro 1 foglia
- Vino bianco ½ bicchieri
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
Preparazione
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1
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2
Tagliare finemente lo scalogno.
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3
Farlo appassire in una padella con un goccio d'olio.
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4
Aggiungere i cannellini con un po' del loro liquido e delle foglie di salvia.
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5
Cuocere a fuoco piuttosto basso in modo tale da far insaporire bene i fagioli.
Unire la bustina di zafferano e cuocere sempre a fuoco basso per 10 minuti.
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6
In un'altra padella mettere un filo d'olio e i gamberetti con una foglia d'alloro.
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7
Saltare un po', sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco e 1 cucchiaino di pimento dolce, lasciare evaporare il vino.
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8
Cuocere pochi minuti, spengere il fuoco.
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9
Mettere a bollire l'acqua salata e cuocere gli gnocchetti per 10 minuti.
Amalgamare gli gnocchetti con il sugo preparato con i cannellini, e successivamente aggiungere i gamberetti con il loro sughetto.
