
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Farina 300 gr
- Farina di castagne 300 gr
- Acqua q.b.
- Funghi porcini secchi 30 gr
- Fontina 2 fette
- Latte intero 1 bicchiere
- Farina di castagne 2 cucchiai da tavola
- Farina 1 cucchiaio da tavola
- Vino bianco ½ bicchieri
Per gli gnocchetti
Per il sugo
Preparazione
-
1
Mescolare le due farine e formare una fontana. Bollire l'acqua e mescolarla alle farine, tanta quanta ne può bastare per un impasto abbastanza compatto. Fare una palla e iniziare a fare gli gnocchetti.
-
2
Intanto mettere a bagno i funghi per un'oretta. Strizzarli e metterli in una padella alta con dell'olio. Aggiungere un po' di vino bianco e farlo sfumare.
Intanto mescolare latte e le 2 farine in una ciotola. Quando il vino è sfumato, versare il miscuglio di latte e farine nella padella. Far addensare la salsina.
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