
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 400 g di gemelli
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- mezza cipolla
- 1 lattina di pomodori pelati
- 4-5 foglie di basilico
- 1 melanzana
- abbondante di olio di semi
- 1 fetta di pesce spada da 300 g circa
- 1 spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 200 g di salsa di pomodoro
- 1 cucchiai di mandorle
- qualche foglia di menta
- sale e pepe.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tritare la cipolla.
In una padella mettete 4 cucchiai di olio con la cipolla e fate soffriggere.
Unite i pelati.
-
3
Unite il basilico spezzettato grossolanamente, poca acqua, si aggiusta di sale e pepe e lasciate cuocere una decina di minuti, a fiamma bassa.
-
8
In una padella mettete l'olio rimasto con l'aglio unite il pesce spada e fate insaporire per 2-3 minuti.
Sfumare con il vino.
-
12
Scolata la pasta al dente, saltatela in padella col sugo rosso di pesce spada ed i cubetti di melanzana.
Come tritare
Come soffriggere
Come friggere
Come sfumare
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