Gelatine di agrumi

Preparazione

• 1

  

• 2

  Spremete gli agrumi tenendo separati i tre succhi che andranno filtrati con un colino.

  

• 3

  Alla fine otterete circa 100 ml di succo di limoni, 100 ml di succo di pompelmi e 200 ml di succo di arance.

  Eliminate le pellicine bianche all'interno delle mezze scorze, attenzione a non bucarle, perchè servono a contenere la gelatina.

  Appoggiarle sopra un piatto e tenerle nel congelatore fino al momento di usarle.

  

• 4

  Mettere i fogli di gelatina 15 minuti in acqua fredda.

  Versare lo zucchero in una casseruola con 140 ml di acqua, lasciarlo bollire a fuoco dolce 10 minuti.

  Spegnere il fuoco e unire i fogli di gelatina strizzati e mescolare.

  

• 5

  Lasciate raffreddare un pochino, aggiungete 1/4 di sciroppo al succo di pompelmo, 1/4 a quello di limone e 2/4 a quello di arancia.

  

• 6

  Versate i succhi nelle rispettive mezze scorze.

  

• 7

  Mettetele in frigo per circa 3 ore.

  Tagliare i mezzi limoni a fette, le arance a spicchi ed i pompelmi a mezzi spicchi.

  

• 8

  Disporle nel piatto decorando con foglioline di menta.

  

• 9