Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 100 g di gamberoni freschissimi a testa
- pepe bianco macinato al momento
- 2 dl di olio
- 1 dl di succo di limone
- pepe rosa
- 1 cucchiaino di aceto balsamico tradizionale a testa
- sale.
Preparazione
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1
Fare un'emulsione con l'olio, limone, sale e poco pepe bianco.
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2
Pulire i gamberi dal carapace, togliere l'intestino e farli marinare al fresco in un piatto fondo con l'emulsione per un paio di ore.
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3
Al momento di servire, sgocciolare i gamberi sistemandoli in un piatto e spolverizzare di pepe rosa pestato al momento.
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4
Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e un paio di cucchiaini di aceto balsamico tradizionale.
