Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 250 g di farina
- 200 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di olio di semi
- 2 albumi montati a neve.
- 500 g di gamberetti puliti ma con la coda
- 30 ml di aceto balsamico
- 30 ml di olio di oliva
- abbondante olio di semi per la frittura.
- Ciotola / Padella
Per la pastella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per la pastella: in una ciotola incorporate alla farina l'olio, aggiungiete il vino bianco e poi gli albumi montati a neve e mescolare dal basso verso l'alto.
In una padella mettete l'olio e portate a temperatura (deve essere caldo ma non bollente).
Passate i gamberi nella pastella tenendoli per la coda e friggere, fateli sgocciolare sopra della carta assorbente.
In una ciotola emulsionare l'aceto con l'olio di oliva e poco sale.
Servite i gamberetti con la salsa.
