I gamberi con maionese di ceci è un ottimo antipasto gustoso e sfizioso sia in occasioni di cene in piedi, sia come piatto da servire a tavola.Facile da preparare può essere anche presentato in mono porzioni con bicchierini per finger food.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Gamberi 15
- Ceci 200 gr
- Rosmarino 1 rametto
- Spicchio di aglio 1
- brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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Lasciare in ammollo i ceci per circa 8 ore.
In una padella mettere a scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio ed un po’ di rosmarino tritato. Aggiungere i ceci sgocciolati e far rosolare per qualche minuto. Coprire con il brodo vegetale e far cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
A questo punto frullare il tutto e poi setacciare la purea per togliere le bucce in eccesso. Emulsionare leggermente con 2 o 3 cucchiai di olio, salare e pepare.
Pulire bene i gamberi lasciando solo la coda, ricordate di togliere anche il filamento nero incidendo leggermente con il coltello lungo tutto il bordo superiore del gambero. Cuocere a vapore per 10/15 minuti.
Il nostro piatto di gamberi con maionese di ceci è pronto da inpiattare come preferiamo.
