Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 gallinella nostrana del mediterraneo di circa 2 kg
- 4 patate
- 5-6 pomodorini
- poco rosmarino
- 2 fette di limone
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- succo di 1 arancia
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe.
- Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Pulite la gallinella: mettete la galinella a pancia in su e dal piccolo foro centrale praticate una incisione fino al sottogola ed eviscerare.
Rigirate ed eliminate le branchie.
Lavare con cura sotto l’acqua fredda e scolare bene.
Tagliare le patate a fette sottili, dividete a metà i pomodorini.
Mettete la gallinella in una teglia da forno rivestita di alluminio unite le due fette di limone al posto delle branchie e un filo di olio sottostante.
Aggiungete le patate, i pomodorini, ciuffetti di rosmarino.
Salare e pepare, irrorate ancora con un po’ di olio ed il succo dell’arancia, e versate il vino bianco sul fondo della teglia.
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3
Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 40 minuti (occorrono 20 minuti per chilo della gallinella).
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4
Servite irrorando la polpa col sugo formatosi in cottura.
