Fusilli salsiccia e nduja

Preparazione

• 1

  

• 2

  Affettate gli scalogni a velo e sbriciolate la salsiccia.
  
  

  

• 3

  Mettete in un padellino un paio di cucchiai d'olio d'oliva extravergine e quando sarà caldo fate sfrigolare la salsiccia.
  
  

  

• 4

  Quando la salsiccia comincia a prendere consistenza unite gli scalogni e a fiamma bassa continuate la cottura.
  
  

  

• 5

  Appassito lo scalogno sfumate il vino, unite la nduia, fatela sciogliere completamente, fate evaporare tutto il vino e spegnete quando l'alcool sarà evaporato.
  
  

  

• 6

  Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.
  
  

  

• 7

  Scolateli al dente, uniteli in un'ampia padella al sugo caldo, spadellate ed unite la panna da cucina.

  Fate amalgamare.
  
  

  

• 8

  Servite completando il piatto con scaglie di tartufo.
  
  

  

Note

•  Vino consigliato: Bricco dell'Uccellone.

Come saltare in padella