
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 300 g di fusilli bucati
- 200 g di fave sgranate e sbucciate
- 100 g di speck
- 100 g di pecorino romano a scaglie
- 2 cespi di indivia
- 8 cucchiai d'olio
- aglio
- pepe
- sale.
Preparazione
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Tagliare a julienne sottile l'indivia privata del torsolo e lavarla.
Tagliare a julienne lo speck.
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Scaldare l'olio in una padella larga insieme all'aglio e lo speck.
Aggiungere le fave e l'indivia e salare, lasciar cuocere per 20 minuti circa.
Una volta cotto aggiungere quasi tutto il pecorino tenendone da parte qualche scaglia.
Cuocere la pasta, scolarla e insaporirla nella padella del condimento.
Guarnire con qualche scaglia di pecorino, una macinata di pepe e servire.
Note
- Ingredienti per 3 persone.