Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g fusilli integrali
- 150 g speck
- 3/4 cespi radicchio trevigiano
- 1 cucchiaio uva sultanina
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 1/2 bicchiere latte
- 1/2 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cipolla piccola
- sale
- pepe nero
- olio d'oliva
- noce moscata
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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Lavate e asciugate il radicchio, tagliartelo a striscioline.
Scaldate in una tegame olio, l'aglio schiacciato, la cipolla e la carota tritate, aggiustando di sale e pepe.
Quando il condimento sarà appassito, aggiungete il radicchio, bagnatelo con il vino e fatelo cuocere a fuoco lento, rimestando di tanto in tanto, aggiungendo se necessario del brodo vegetale bollente.
Durante la cottura spolverate con la noce moscata, versate il latte, e quando si sarà ristretto, aggiungete l'uva passa e lo speck tagliato a dadini.
Cuocete la pasta al dente e dopo averla scolata, conditela con la salsa.
Servite con parmigiano grattugiato.
