Fusilli con zucchine e porri mantecati al brie

Preparazione

• 1

  Per preparare i fusilli con porri mantecati al brie, portate a bollore una pentola con dell'acqua. Appena l'acqua raggiunge il bollore, salatela adeguatamente e mettete a cuocere la pasta. Portate al solito a cottura al dente.

  

• 2

  Preparate il condimento. Mettete una noce di burro in una padella e fate sciogliere a fuoco basso. Tagliate a piccoli pezzetti i porri (buttando via le parti dure). Appena il burro si sarà completamente sciolto. Trasferite i porri nella padella assieme al burro e fateli appassire a fuoco basso. 

  

• 3

  Tagliate le zucchine e quando i porri saranno leggermente imbionditi aggiungetele in padella. Mescolate bene e aiutate la cottura delle verdure, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

  

• 4

  Mentre le verdure si stanno stufando e la pasta è in cottura, tagliate a dadini il brie che servirà per la mantecatura e a piatto finito

  

• 5

  Quando la pasta avrà raggiunto la cottura scolatela direttamente nella padella con il condimento. Insaporite con del pepe nero e aggiungete nella padella il brie tagliato a dadini, conservate qualche dadino per la decorazione finale del piatto.

  Fate andare a fuoco basso finche' il formaggio si sarà sciolto completamente aiutandovi eventualmente con un po' d'acqua di cottura della pasta. Mescolate delicatamente fino a che il tutto risultera' ben amalgamato.

  

• 6

  Servite ben caldo con una grattata di pepe nero. Teminate il piatto con l'aggiunta dei dadini di brie.
  Buon appetito.