Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di fusilli
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- mezza cipolla
- 100 g di speck
- 200 g di macinato di vitello
- 200 ml panna
- 1 manciata di noci
- 1 manciata di mandorle
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 manciata di funghi secchi
- 1 dado
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- poco peperoncino
- abbondante prezzemolo
- sale e pepe.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite la carota ed il sedano e tritare finemente.
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2
Tagliare a striscioline lo speck.
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3
Mettete i funghi in acqua calda per almeno 30 minuti.
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4
Tritare la frutta secca.
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5
In una padella mettete il trito di carote, cipolla e sedano con l'olio e fate rosolare.
Unite lo speck.
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6
Fate rosolare ed unite il macinato.
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7
Sfumare con il vino, aggiustate di sale e pepe, aggiungete anche un pezzetto di dado e poi il trito di noci e mandorle.
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8
In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.
Al condimento unite la panna, il prezzemolo e acqua di cottura se necessario, mescolare ed unite la pasta, mantecare e servite.
