Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 320 g di fusilli
- 3 cespi di radicchio rosso tardivo di Treviso
- 1 scalogno
- 150 g di ricotta
- 30 g di pinoli
- mezzo bicchiere di vino bianco
- poco prezzemolo tritato
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
- 1
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2
Tritare lo scalogno e fatelo rosolare in una padella con l'olio.
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3
Aggiungete il radicchio precedentemente lavato e tagliato a listarelle, aggiungete il vino bianco e sfumare.
-
4
Tostare i pinoli in una padella antiaderente senza alcun condimento.
-
5
Quando il radicchio è cotto, unite la ricotta nella stessa pentola di cottura ma con il fuoco spento.
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6
Mescolare bene e aggiungete i pinoli tostati.
-
7
In una pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta, scolate al dente ed unitela al condimento.
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8
Mescolare bene unendo il burro ed il prezzemolo.
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9
Servite caldo.