Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Coscia di pollo con sovracoscia - 6
- Vino rosso 500 ml
- Senape 4 cucchiai da tavola
- Salsa Worcestershire 3 cucchiai da tavola
- Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
- Aglio in polvere 1 cucchiaio da tè
- Cipolle 1
- Alici o Acciughe sott'olio 6
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
Preparazione
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Preparare la marinatura unendo senape, peperoncino, aglio e salsa worchester. Aggiungere poi il vino facendo sciogliere bene la salsa. Affettare le cipolle e aggiungerle nella marinatura.
Adagiare i fuselli in una teglia non troppo larga, in modo che stiano abbastanza stretti. Aggiungere in teglia tutta la marinatura e le acciughe. Lasciare marinare per almeno 4 ore. Più lunga sarà la marinatura più veloce sarà la cottura e più sapore avrà il pollo.
Prima di infornare a 200°C, fare un giro di olio e mettere un po’ di sale. Quando i fuselli saranno cotti, poggiarli nel piatto da portata.
Frullare tutto il sugo di cottura e condire con questa salsa i fuselli.
