Se amate i piatti di mare e non dite mai di no ai piatti saporiti e sostanziosi, non dovete perdere la ricetta della frittura di totani. In effetti dovrebbe essere semplice da fare, ma spesso il risultato non soddisfa e i totani si presentano molli e unti. Come fare?
In questa ricetta vi spiaghiamo tutti i segreti per non avere più intoppi e realizzare un vero piatto squisito, proprio come quelli che si ordinano al ristorante. Comprate i totani di ottima qualità, possibilmente freschi nella vostra pescheria di fiducia e il più è fatto. Realizzare la pastella è davvero semplice.
Se avete voglia di fare un piatto come si deve seguite il passo passo è verrà perfetto!
Cercate altre ricette con i totani? Ecco alcuni suggerimenti:

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Anelli di totano 500 gr
- Uovo 1
- Succo di limone 1
- Farina 00 150 gr
- Acqua frizzante 140 ml
- Sale q.b.
- Olio di semi q.b.
Preparazione
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1
Per realizzare la ricetta della frittura di totani per prima cosa è necessario spremere un limone, quindi poi, tagliare i totani ad anelli.
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2
Ora si deve montare un albume a neve, quindi poi in una terrina bisogna unire la farina, l'acqua, il succo di limone, il tuorlo, il sale e mescolare bene il tutto.
Solo alla fine si deve aggiungere l'albume montato a neve.
Ora dovete coprire con la pellicola e Lasciar riposare 20 minuti in frigorifero.
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3
Ora dovete mettere gli anelli nella pastella e girare bene in modo che siano avvolti completamente.
Scaldare l'olio in una pentola o in una padella capiente 170-180°.
Prendere i totani con una forchetta e metterli nell'olio.