Frittelline di patate che si gonfiano - Puff Potatoes

Preparazione

• 1

  Portare a bollore quattro patate medie, in acqua salata.

  

• 2

  Quando sono cotte, spellarle e passarle nello schiacciapatate. Fatto questo, mettere il composto di patate in un recipiente profondo e creare un buco in mezzo, aggiungere le due uova

  

• 3

  e lavorare il tutto con le dita, far cadere il burro sopra e aggiungere la farina, lavorare questo impasto per qualche minuto.

  

• 4

  Dividere l'impasto in quattro pezzi

  

• 5

  ed, una alla volta, stendere la pasta ottenuta fino ad uno spessore di circa 1/2 cm, usare uno stampino per biscotto e tagliare le formine.

  

• 6

  Portate a temperatura l'olio per friggere e far cadere le formine nell'olio caldissimo.

  

• 7

  Con l'aiuto di un cucchiaio versare sopra ad ogni formina l'olio bollente, così man mano che si cuociono inizeranno a gonfiarsi.

  Scolare su carta assorbente e servire tiepide con aperitivo,

  

• 8

  per esempio accopagnate da un chutney all'ananas o del guacamole.

  

Note

• Ideale per aperitivi.