Frittata con fiori di zucca

Preparazione

• 1

  Spellare la zucchina, tagliarla a spicchi per lungo e friggerla con olio d'oliva.

  

• 2

  Nel frattempo soffrigere la cipolla.

  

• 3

  Una volta appassita e aggiungere i fiori di zucca a pezzettoni.

  

• 4

  Cuocere per un po' e a cottura ultimata aggiungere la zucchina fritta.

  

• 5

  Sbattere un po' le uova e aggiungere la provoletta a dadini, il sale, il pepe e il parmigiano.

  

• 6

  Versare in padella con le verdure e mescolare il tutto bene.

  

• 7

  Girare la frittata per farla cuocere da ambo le parti.