Frittata con asparagi selvatici e cipollotto

Preparazione

• 1

  Lessare gli asparagi, fateli raffreddare e tagliate le punte.

  

• 2

  Tritare anche i porri.

  

• 3

  In una ciotola mettete le uova, il pecorino e il sale.

  

• 4

  Mescolare bene.

  

• 5

  Unite i porri e gli asparagi.

  

• 6

  E mescolare.

  

• 7

  In una padella mettete l'olio.

  

• 8

  Fate scaldare e aggiungete la frittata.

  

• 9

  Girate aiutandovi con un piatto.

  

• 10

  Servite ben calda.

  

• 11

  Ma prima passate un foglio di carta assorbente per togliere l'unto.