Preparazione

• 1

  In una pentola con abbondante acqua salata fate bollire la parte verde delle coste tagliata grossolanamente per 10 minuti.

  

• 2

  Tagliare a cubetti l'auricchio.

  Mescolare bene le uova, con un pizzico di sale, il parmigiano, le coste ben strizzate e tagliuzzate e l'auricchio.

  

• 3

  Trasferite in una teglia antiaderente leggermente imburrata.

  

• 4

  Infornate a 180°C per 20 minuti.

  

• 5

  Potete servite con la parte bianca delle coste gratinate.