Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 kg e 400 g circa di arselle già pulite
- 360 g di fregola
- 2 bustine di zafferano
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- poco prezzemolo
- poco peperoncino
- 4 cucchiai di bottarga di muggine.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tritare il prezzemolo e l'aglio.
In una padella mettete l'olio, il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino e fate soffriggere.
-
2
Unite le arselle.
-
3
Fate cuocere fino a quando non si aprono bene.
-
4
In una pentola mettete abbondante acqua fate bollire quindi unite lo zafferano e poco sale.
-
5
Unite la fregola e fate cuocere per 5 minuti.
-
6
Nel frattempo togliete le arselle più piccole dalle conchiglie.
Una volta cotta la fregola versatela nella padella dove ci sono le arselle e fate saltare un pò insieme.
Impiattare e spolverizzare con la bottarga.
