Focaccine dolci all'anice

Preparazione

• 1

  Per il lievitino: in una ciotola sciogliete il lievito di birra ne latte tiepido dove avrete aggiunto 1 cucchiaio di zucchero.

  Impastare con 100 g di farina, coprite il contenitore con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.

  

• 2

  Fate la fontana con farina, zucchero e semi di anice rimescolati.

  Poi aggiungete le uova, il burro molto morbido e infine il lievitino.

  Impastare bene fino ad ottenere una bella palla elastica (circa 15 minuti).

  Formate una palla sulla spianatoia e prendete un lembo di pasta, stendetelo leggermente e portatelo al centro.

  Prendete l'angolo che si sarà formato a destra, stendetelo e portatelo al centro.

  Procedete nello stesso modo con l'angolo che si è formato a sinistra.

  Continuate fino a chiudere il giro.

  Trasferite in una ciotola, coprite con della pellicola e fate lievitare per 3 ore.

  

• 3

  Riprendere la palla, dividere in pezzi, reimpastare velocemente facendo ancora le pieghe alle palline, e stendere con il mattarello a uno spessore di circa mezzo centimetro cercando di ottenere una forma ovale.

  Mettere sulla placca coperta di carta forno e fare lievitare per un’altra ora.

  Circa 20 minuti prima della fine dellalievitazione accendete il forno a 180°C non ventilato.

  Prima di infornare spennellare le focaccine con acqua e mettere un po’ di zucchero semolato sopra.

  Infornate a 180°C per circa 20 minuti.

  

• 4

  

• 5

  

• 6

Come impastare