Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà elevata
- Preparazione 25 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 3 ore 30 minuti per la lievitazione
- Farina per pane (eventualmente va bene anche la 00) - 180 gr
- Zucchero 80 gr
- Latte tiepido 1 bicchiere
- Lievito di birra 12 gr
- Farina per pane oppure farina 00 - 500 gr
- Zucchero 170 gr
- Burro morbido 100 gr
- Uvetta ammollata e leggermente infarinata - 125
- Uova 2
- Tuorli 2
- Spuma d'Oro 2 cucchiai da tavola
- Buccia grattugiata di un limone o arancio 1
- Sale 8 gr
- Rum o grappa - 1 cucchiaio da tavola
- Vanillina 1 pizzico
- Miele 1 cucchiaio da tavola
- Burro noce - 1
- Zucchero semolato poco -
- Zucchero in granella manciata - 1
- Macchina del pane / Stampo
Per il lievitino
Per l'impasto
Per la copertura
Attrezzature
Preparazione
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1
Per il lievitino: nel cestello della macchina del pane mettete tutti gli ingredienti ed azionate fino ad ottenere una crema liscia.
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2
Fate lievitare per circa 2 ore.
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3
Unite tutti gli altri ingredienti ed impastare per 15 minuti con il programma impasto, otterrete una massa un pò appiccicosa e non lavorabile a mano.
Versate il tutto in uno stampo di carta basso.
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4
Fate lievitare per 1 ora.
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5
Accendete il forno a 40°C.
Tagliate a croce la suprficie della focaccia, coprite con pezzettini di burro, zucchero semolato e zucchero in granella.
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6
Mettete nel forno per altri 30 minuti a lievitare.
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7
Alzate la temperatua a 180°C e cuocete per 50 minuti, dopo 30 minuti coprite con carta stagnola.
Note
- Con questa dose potrete usate 1 Stampo da 1 KG cm 22 x cm 7,5 oppure 2 Stampi da 1/2 KG cm 18 x cm 6Con doppia dose invece 3 Stampi da 750 gr 20 cm x 6,5 cm
