Flan di porri

Preparazione

• 1

  Tagliare e tenere da parte la parte verde dei porri.

  Tagliare a rondelle sottili la parte bianca di due porri, e farla stufare con un filo di olio e qualche cucchiaio di acqua per almeno 15 minuti, salare, pepare e lasciare intiepidire.

  

• 2

  Tagliare delle strisce alte 2 cm circa dalla parte verde, farle lessare 5 minuti in acqua salata, foderare i bordi degli stampini.

  

• 3

  Sbattere le uova e unirvi i porri.

  

• 4

  Preparare una besciamella con un cucchiaio di olio, due cucchiaini di farina e un bicchiere circa di latte.

  

• 5

  Unire anche questa al composto, riempire gli stampi e infornare a 190° - 200° secondo il forno per 25 - 30 minuti circa, finché non saranno gonfi e dorati.

  

• 6

  Servire caldi accompagnando con carne, ad esempio con straccetti all'aceto balsamico.

  

Note

• Per 6 porzioni.