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cameron

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Fiori di zucca ripieni di ricotta

Fiori di zucca ripieni di ricotta

Fiori di zucca ripieni di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Fiori di zucca 12
  • Ricotta 350 gr
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Uovo 1
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Cristalli di sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i fiori di zucca ripieni di ricotta: prima di tutto occupatevi della preparazione del ripieno: raccogliete la ricotta fresca in una terrina, aggiungete nella terrina insieme alla ricotta, l'uovo, una generosa manciata di parmigiano grattugiato e insaporite il tutto con una macinata di pepe nero e un pizzico di sale.

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  • 2

    Preparate a questo punto, un trito di prezzemolo abbastanza fino e aggiungetelo nella terrina insieme alla ricotta. Mescolate e amalgamate bene tutti gli ingredienti tra loro, in modo tale da far insaporire bene la ricotta.

    Fiori di zucca ripieni di ricotta Fiori di zucca ripieni di ricotta Fiori di zucca ripieni di ricotta
  • 3

    Una volta che avrete preparato il ripieno, prendete i fiori di zucca eliminate da essi il gambo e con delicatezza, facendo attenzione a non romperli, apriteli ed eliminate anche il pistillo interno.

    Fiori di zucca ripieni di ricotta
  • 4

    Ungete con filo d'olio extravergine d'oliva una teglia foderata con della carta da forno e con l'aiuto di cucchiaino, sempre con molta delicatezza, prendete una porzione di farcia di ricotta e ripienate uno ad uno, tutti i fiori di zucca; poi adagiate i fiori di zucca ripieni di ricotta nella teglia unta d'olio.

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  • 5

    Passate ancora un filo d'olio extravergine d'oliva su ogni fiore ripieno, salateli leggermente e a piacere, se lo gradite, insaporiteli anche con una macinata di pepe nero, poi trasferiteli in forno preriscaldato a 200°C  per 5-10 minuti circa.

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  • 6

    Trascorso il tempo di cottura, sfornate i fiori di zucca ripieni di ricotta e serviteli ben caldi con una leggera spolverata di granelli di sale.

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