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Fiori di zucca ripieni di ricotta

Fiori di zucca ripieni di ricotta

Fiori di zucca ripieni di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Fiori di zucca 12
  • Ricotta 350 gr
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Uovo 1
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Cristalli di sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i fiori di zucca ripieni di ricotta: prima di tutto occupatevi della preparazione del ripieno: raccogliete la ricotta fresca in una terrina, aggiungete nella terrina insieme alla ricotta, l'uovo, una generosa manciata di parmigiano grattugiato e insaporite il tutto con una macinata di pepe nero e un pizzico di sale.

    Fiori di zucca ripieni di ricotta Fiori di zucca ripieni di ricotta Fiori di zucca ripieni di ricotta Fiori di zucca ripieni di ricotta
  • 2

    Preparate a questo punto, un trito di prezzemolo abbastanza fino e aggiungetelo nella terrina insieme alla ricotta. Mescolate e amalgamate bene tutti gli ingredienti tra loro, in modo tale da far insaporire bene la ricotta.

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  • 3

    Una volta che avrete preparato il ripieno, prendete i fiori di zucca eliminate da essi il gambo e con delicatezza, facendo attenzione a non romperli, apriteli ed eliminate anche il pistillo interno.

    Fiori di zucca ripieni di ricotta
  • 4

    Ungete con filo d'olio extravergine d'oliva una teglia foderata con della carta da forno e con l'aiuto di cucchiaino, sempre con molta delicatezza, prendete una porzione di farcia di ricotta e ripienate uno ad uno, tutti i fiori di zucca; poi adagiate i fiori di zucca ripieni di ricotta nella teglia unta d'olio.

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  • 5

    Passate ancora un filo d'olio extravergine d'oliva su ogni fiore ripieno, salateli leggermente e a piacere, se lo gradite, insaporiteli anche con una macinata di pepe nero, poi trasferiteli in forno preriscaldato a 200°C  per 5-10 minuti circa.

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  • 6

    Trascorso il tempo di cottura, sfornate i fiori di zucca ripieni di ricotta e serviteli ben caldi con una leggera spolverata di granelli di sale.

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