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Fiori di zucca ripieni di ricotta

Fiori di zucca ripieni di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Fiori di zucca 12
  • Ricotta 350 gr
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Uovo 1
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Se volete preparare i fiori di zucca ripieni di ricotta: prima di tutto occupatevi della preparazione del ripieno: raccogliete la ricotta fresca in una terrina, aggiungete nella terrina insieme alla ricotta, l'uovo, una generosa manciata di parmigiano grattugiato, insaporite con una macinata di pepe nero e un pizzico di sale.

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  • 2

    Preparate un trito di prezzemolo e aggiungetelo nella terrina insieme alla ricotta. Mescolate e amalgamate bene tutti gli ingredienti tra loro.

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  • 3

    Una volta che avrete preparato il ripieno, prendete i fiori di zucca eliminate il gambo e con delicatezza, facendo attenzione a non romperli, apriteli ed eliminate il pistillo interno.

    Fiori di zucca ripieni di ricotta
  • 4

    Ungete con filo d'olio extravergine d'oliva una teglia foderata con della carta da forno e con l'aiuto di cucchiaino, sempre con molta delicatezza, prendete una porzione di farcia alla ricotta e ripienate i fiori di zucca; poi adagiate i fiori di zucca ripieni di ricotta nella teglia unta d'olio.

    Fiori di zucca ripieni di ricotta Fiori di zucca ripieni di ricotta Fiori di zucca ripieni di ricotta
  • 5

    Passate ancora un filo d'olio extravergine d'oliva su ogni fiore ripieno, salate leggermente, a piacere, insaporite anche con una macinata di pepe nero e trasferite in forno preriscaldato a 200°C  per 5-10 minuti.

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  • 6

    Trascorso il tempo di cottura, sfornate i fiori di zucca ripieni di ricotta e serviteli spolverizzati con dei granelli di sale.

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