Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta di semola di grano duro in formato "fiorentine" alla rucola
- 1 melanzana
- pomodori pelati
- rucola
- 1 cucchiaio di ricotta
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale.
Preparazione
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Tagliare la melanzana a tocchetti senza sbucciarla e friggerla in padella con olio d'oliva.
Preparare a parte un sughetto con aglio olio e pelati, aggiungere le melanzane fritte, una manciata di rucola tritata e a fine cottura un cucchiaio di ricotta.
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Lessare la pasta, scolarla e farla saltare nel sughetto.
