Name: Filetto piccante al curry
Yield: 4
Ingredients: Filetto di vitello spessore 2 cm o più secondo i gusti 4 fette; Curry 2 cucchiai da tavola; Paprika piccante 1 cucchiaio da tè; Burro 20 gr; Limone succo 1; Brodo di carne oppure brodo vegetale o di dado 1 tazza; Panna da cucina 4 cucchiai da tavola; Sale

Il filetto piccante al curry costituisce un secondo piatto ricco e gustoso.Il sughetto al curry, rafforzato dalla presente della paprica piccante, rende la carne morbida e ricca di gusto.Vi consigliamo di servirla con una bella porzione di riso basmati semplicemente lessato e condito con poco burro.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Filetto di vitello spessore 2 cm o più secondo i gusti - 4 fette
Curry 2 cucchiai da tavola
Paprika piccante 1 cucchiaio da tè
Burro 20 gr
Limone succo - 1
Brodo di carne oppure brodo vegetale o di dado - 1 tazza
Panna da cucina 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

1
Sciogliere il burro in padella insieme ad un filo di olio e rosolarci la fetta di filetto da entrambi i lati, lasciandolo al sangue.

2
Mentre la carne rosola nel burro sciogliere nel brodo caldo il curry e la paprica.

3
Togliere la carne dalla padella e tenerla da parte. Poi aggiungere il brodo aromatizzato e far prendere il bollore.

4
Quando tutto bolle aggiungere 3 - 4 cucchiai di panna.

5
Cominciare ad addensare la salsa e quando sono passati 5 minuti versare gradualmente il succo di limone, aggiustare di sale.

6
Sobbollire ancora qualche minuto e quando il limone è ben evaporato rimettere la carne in padella e terminare la cottura a piacere, secondo il grado di cottura preferito.

7
Quando la salsa è al giusto punto di densità e la carne al giusto punto di cottura servire in un piatto preriscaldato e irrorare abbondantemente con la salsa.