Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Filetto di vitello spessore 2 cm o più secondo i gusti - 4 fette
- Curry 2 cucchiai da tavola
- Paprika piccante 1 cucchiaio da tè
- Burro 20 gr
- Limone succo - 1
- Brodo di carne oppure brodo vegetale o di dado - 1 tazza
- Panna da cucina 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
Preparazione
-
1
Sciogliere il burro in padella insieme ad un filo di olio e rosolarci la fetta di filetto da entrambi i lati, lasciandolo al sangue.
-
2
Mentre la carne rosola nel burro sciogliere nel brodo caldo il curry e la paprica.
-
3
Togliere la carne dalla padella e tenerla da parte. Poi aggiungere il brodo aromatizzato e far prendere il bollore.
-
4
Quando tutto bolle aggiungere 3 - 4 cucchiai di panna.
-
5
Cominciare ad addensare la salsa e quando sono passati 5 minuti versare gradualmente il succo di limone, aggiustare di sale.
-
6
Sobbollire ancora qualche minuto e quando il limone è ben evaporato rimettere la carne in padella e terminare la cottura a piacere, secondo il grado di cottura preferito.
-
7
Quando la salsa è al giusto punto di densità e la carne al giusto punto di cottura servire in un piatto preriscaldato e irrorare abbondantemente con la salsa.