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Filetto di spigola e pomodorini gratinati

Filetto di spigola e pomodorini gratinati, un piatto decisamente mediterraneo.Di mediterraneo non ha solo il gusto ma anche la filosofia, il voler accostare della verdura ad un pesce aromatizzando il tutto con aglio e prezzemolo e condendo con un bel giro d'olio extravergine d'oliva è proprio ciò che rende speciale la nostra tradizione culinaria.

Filetto di spigola e pomodorini gratinati

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Spigola filetti - 4
Pomodori ciliegini 500 gr
Spicchio di aglio 4
Prezzemolo 1 mazzetto
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Carta forno / Forno / Teglia

1
Regolate i bordi dei filetti e tagliateli in tranci.

2
Passateli nel pangrattato.

3
Foderate la teglia con della carta forno e ungetela con dell'olio.

4
Trasferirvi i filetti di pesce panati.

5
Tagliate i pomodorini in quarti dopo averli lavati.

6
Distribuirli tutt'intorno al pesce.

7
Tritate il prezzemolo e distribuitelo sul pesce.

8
Affettate l'aglio molto finemente e distribuitelo sul pesce.

9
Salate adeguatamente e condite con un giro d'olio extravergine d'oliva.

10
Versate a 180°C per circa 20 minuti.

11
Servite il pesce accompagnandolo coi pomodorini e con un giro d'olio a crudo.

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