Filetto di spigola e pomodorini gratinati, un piatto decisamente mediterraneo.Di mediterraneo non ha solo il gusto ma anche la filosofia, il voler accostare della verdura ad un pesce aromatizzando il tutto con aglio e prezzemolo e condendo con un bel giro d'olio extravergine d'oliva è proprio ciò che rende speciale la nostra tradizione culinaria.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
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- Spigola filetti - 4
- Pomodori ciliegini 500 gr
- Spicchio di aglio 4
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Carta forno / Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Regolate i bordi dei filetti e tagliateli in tranci.
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2
Passateli nel pangrattato.
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3
Foderate la teglia con della carta forno e ungetela con dell'olio.
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4
Trasferirvi i filetti di pesce panati.
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5
Tagliate i pomodorini in quarti dopo averli lavati.
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6
Distribuirli tutt'intorno al pesce.
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7
Tritate il prezzemolo e distribuitelo sul pesce.
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8
Affettate l'aglio molto finemente e distribuitelo sul pesce.
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9
Salate adeguatamente e condite con un giro d'olio extravergine d'oliva.
-
10
Versate a 180°C per circa 20 minuti.
-
11
Servite il pesce accompagnandolo coi pomodorini e con un giro d'olio a crudo.
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