Preparazione

• 1

  

• 2

  In una padella mettete il burro, le bacche pestate, il rosmarino e fate rosolare.

  

• 3

  Unite i filetti e fateli rosolare.

  

• 4

  Fate cuocere per 10-15 minuti e sfumare con il cognac.

  

• 5

  Tenete in caldo la carne e unite alla salsa 4 cucchiai di panna.

  

• 6

  Filtrate la salsa e servite in piatto da portata riscaldato.

  

• 7

  L'interno deve risultare così per restare mordido.

  

Come rosolare