Name: Filetto con porcini secchi e tartufo nero
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetti di vitello alte 2 dita; 8 cucchiai di porcini secchi; 2 scalogni; 2 spicchi di aglio; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 8 cucchiai di Porto bianco; 2 bicchierini di cognac; 12 cucchiai di panna fresca; 2 tartufi neri sale.

Filetto con porcini secchi e tartufo nero

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 5 min
Cottura 20 min
Costo elevato
Reperibilità Alimenti difficile

4 filetti di vitello alte 2 dita
8 cucchiai di porcini secchi
2 scalogni
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
8 cucchiai di Porto bianco
2 bicchierini di cognac
12 cucchiai di panna fresca
2 tartufi neri sale.

Padella

2
Ammollare i porcini in acqua tiepida per 30 minuti, tagliare a pezzettini i funghi.

Tritare lo scalogno.

In una padella mettete lo scalogno con l'olio e fate rosolare a fiamma bassa, dopo 4 minuti unite qualche cucchiaio dell'acqua di ammollo dei funghe precedentemente filtrata.