Filetti di petto di pollo con salsa ai pomodori secchi

Preparazione

• 1

  Tagliare molto finemente un petto di pollo, cuocere le fettine di pollo in una padella antiaderente senza olio, metterle su un piatto e lasciarle raffreddare.
  
  

  

• 2

  Recuperare il sugo che il pollo ha rilasciato e, sempre in padella, aggiungere lo chardonnay, portarlo a bollore e farlo restringere un pochino.
  
  

  

• 3

  Unire i pomodori secchi precedentemente ammorbiditi in mezzo bicchiere d'acqua e cuocerli per pochi minuti.
  
  

  

• 4

  Frullare i pomodori, aggiungere poco alla volta la maionese rimescolando in modo che la salsa risulti ben omogenea e densa, rimettere in padella.
  
  

  

• 5

  Immergere le fette di pollo nella salsa e lasciare insaporire.
  
  

  

• 6

  Disporre le fette su un piatto da portata, coprirle con la salsa rimasta e spolverizzarle con l'erba cipollina tritata.
  
  

  

• 7

  Mettere il piatto in frigorifero, tirarlo fuori una ventina di minuti prima di servire, accompagnare con fagiolini lessati.