
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 4 filetti persico
- farina q.b.
- funghi porcini
- 2 scalogni
- 30 g burro
- olio extravergine d'oliva
- noce moscata
- buccia limone grattugiata
- sale
- pepe
- Padella
Attrezzature
Preparazione
-
3
Mettete in padella un po' di burro e olio, aggiungete i filetti e fateli rosolare due/tre minuti per lato, toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
-
4
Affettate una cipolla bianca e due scalogni, aggiungete il burro ed un po' d'olio nella stessa padella e fateli stufare.
-
5
Tagliate a cubetti i funghi, uniteli allo stufato, salate, pepate ed aggiungete una grattata di noce moscata.
Fate cuocere per altri 10 minuti.
Prendere due pezzi di carta stagnola e riponetevi i filetti di persico.
-
6
Versate sopra ai filetti la salsa di cipolle e funghi porcini e una grattatina di buccia di limone.
Note
- Ricetta per 2 persone.
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