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Pesce persico in padella con funghi

Cena leggera e gustosa? Con la nostra ricetta del pesce persico in padella con funghi, pomodorini e olive, avrai esaudita la prospettiva di una cena veloce, senza tanto sbattimento e ti potrai godere un pasto goloso a base di carnoso e saporito pesce, con abbinamento di verdure e funghi che lo condiscono in modo delizioso.

Per la nostra ricetta del persico in padella, abbiamo usato dei funghi da pulire, ma se vuoi risparmiare ulteriore tempo, puoi usare quelli già puliti e affettati dal banco fresco della verdura, non ti consigliamo, invece, di usare i funghi surgelati perché rischi di rendere tutto il piatto troppo acquoso.

Segui la nostra ricetta spiegata in modo dettagliato, per portare in tavola un delizioso pesce persico in padella da gustare in famiglia o con gli amici durante una cena veloce. 

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Pesce persico in padella con funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Filetti di persico 4
  • Funghi champignon 400 gr
  • Pomodorini 150 gr
  • Olive nere 150 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5-6 cucchiai -
  • Farina poca -
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per cucinare il pesce persico in padella ai funghi e pomodorini, inizia a pulire i funghi con una pezza pulita e umida, elimina anche la parte terrosa del gambo e poi tagliali a fette non troppo sottili.

     

  • 2

    Lava e taglia in 2 o 4 parti i pomodorini e metti da parte.

    Prendi una padella larga e capiente, versaci 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fallo scaldare, unisci i funghi puliti e affettati e falli cuocere a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto.  A metà cottura insaporisci con un pizzico di sale, e a questo punto aggiungi i pomodorini tagliati e le olive nere denocciolate. Le olive puoi lasciarle intere o tagliarle a rondelle, non cambia nulla al iatto finale. Cuoci per altri 5 minuti a fiamma vivace.

  • 3

    Nel frattempo prendi i filetti di pesce persico, se sono troppo grossi e spessi puoi decidere di tagliarli ulteriormente, fai in modo che siano tutti più o meno della stessa dimensione per far si che la cottura sia uniforme. 

    Versa poca farina in un piatto e infarinaci velocemente i filetti di persico.

  • 4

    Aggiungi i filetti di pesce persico al condimento di funghi e pomodorini e copri con il coperchio, cuoci per circa 10 minuti poi scoperchia e fai rosolare per un paio di minuti.

    Servi caldo con crostoni di pane abbrustolito.

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