Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- 500 g di aringhe fresche già deliscate private della testa ed aperte
- abbondante pangrattato
- 4 cucchiai di grana padano grattugiato
- 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno
- poco prezzemolo
- una manciata di pinoli
- poco vino bianco
- sale.
- Ciotola / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Dalle aringhe togliete la pelle e dividete in due ottendo cosi i due filetti.
Lavatele bene e disponetele in un piatto.
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2
Intanto in una ciotola versate del pangrattato.
Preparate una teglia e ungetela con un poco di olio.
Prendete un filetto di aringa e passatelo nel pangrattato.
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3
E adagiatelo nella teglia.
Ripetete l'operazione, fino a quando non avrete formato uno strato.
Tritare il prezzemolo e tagliate a rondelline lo scalogno.
Sopra il pesce mettete un pò di prezzemolo, qualche rondellina di scalogno, qualche filo d'olio, sale, 2 cucchiai di grana grattugiato e una manciata di pinoli.
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4
Fate un secondo strato e ricopritelo come in precedenza, avendo cura di spolverare il tutto con 2 cucchiai di pangrattato e spruzzateci un pochino di vino bianco.
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5
Infornate coperti con l'alluminio per 25 minuti a 180° e per 5 minuti scoperti, ma avviando il grill.
