Preparazione

• 1

  

• 2

  Mettete i vasetti a sterilizzare in forno a 100° per 40 minuti ed i tappi a bollire in un pentolino d’acqua.

  Pulite i fichi con uno straccio, tirate via il picciolo e tagliateli a metà.

  Metteteli in una padella antiaderente.

  

• 3

  Fateli saltare a fiamma viva per 3 - 4 minuti rigirandoli con un mestolo in modo che non si attacchino.

  

• 4

  Aggiungete lo zucchero e mescolare bene.

  

• 5

  Sempre a fiamma viva fate cuocere i fichi girandoli spesso.

  

• 6

  Fate bollire e continuate la cottura per 15 minuti.

  

• 7

  Travasate nei barattoli, chiudeteli e fateli raffreddare capovolti.

  

Note

• Preparate un chilo di fichi alla volta e, tra una preparazione e l'altra, pulite bene la padella dal caramello che si sarà formato.

Come lessare