Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- 500 g di farina
- 1 uovo
- mezzo bicchiere di olio d'oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un pizzico di sale.
- 300 g di ricotta
- 100 gr di rigatino
- 100 g di parmigiano
- 1 uovo
- 1 pizzico di noce moscata.
- 1 tuorlo per spennellare la superficie.
- Carta forno / Ciotola / Leccarda / Sfogliatrice
Per la pasta
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per la pasta: impastare tutti gli ingredienti fino a formare una pasta omogenea.
Per il ripieno; in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino ad avere un composto uniforme e formate 30 palline così sono già pronte da utilizzare.
Con la macchina per la pasta fresca stendete la sfoglia e ricavate 30 quadrati.
Ponete al centro di ogni quadrato una pallina di ripieno.
Piegate formando un triangolo e premete bene i bordi e formate dei ravioli.
Spennellare la superficie con il tuorlo e praticare un taglietto con le forbici (serve per far uscire il liquido prodotto dalla ricotta), trasferite sopra una placca da forno foderata di carta forno.
Infornare a 180°C per 20 minuti circa
