Name: Fettine di maiale ai funghi
Yield: 4
Ingredients: Arista 600 gr; Funghi champignon (A. bisporus) 500 gr; Burro 20 gr; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Spicchio di aglio 3; Prezzemolo 1 ciuffo; Sale; Pepe nero; Brodo di carne 1 mestolo; Farina

Fettine di suino ai funghi, un secondo piatto davvero gustoso e velocissimo da preparare. Si sa le fettine sono un pass-partout ma non per questo dobbiamo rassegnarci a mangiarle sempre cotte ai ferri o sulla griglia....perchè non arricchirle sempre con sapori diversi?

Oggi abbiamo scelto quelle di maiale e le prepariamo con i funghi, guardate un po'!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Arista 600 gr
Funghi champignon (A. bisporus) 500 gr
Burro 20 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 3
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Brodo di carne 1 mestolo
Farina q.b.

1
Scaldate un giro d'olio in una padella e fatevi soffriggere tre spicchi d'aglio in camicia.

Aggiungete alla padella i funghi già puliti ed affettati e fateli saltare. Portate avanti la cottura dei funghi aggiungendo un mestolo di brodo di carne, salate se necessario e fate cuocere per 5 minuti.

Al termine della cottura, togliete l'aglio e spegnete il fuoco.

2
Preparate, nel frattempo, la carne: incidetela sui bordi qualora ci fosse del grasso che in cottura potrebbe farla arricciare, quindi infarinatela.

3
Fate scaldare in una padella una noce di burro ed un filo d'olio e quando il grasso è ben caldo, aggiungetevi la carne che dovrà cuocere per 2 minuti per lato circa. Salate adeguatamente.