Le fettine di lonza di maiale con le prugne sono un ottima soluzione per trasformare delle semplici fettine di lonza, magari anche un po' tristi, in un secondo piatto di tutto rispetto!
Non solo le prugne conferiscono a questo piatto un aspetto e un sapore particolare ma la sfumata con il Brandy aggiunge ulteriormente dolcezza e carattere al risultato finale...io corro a rifarle! E grazie a D0lphin che ha condiviso la ricetta :)
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 14 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 30 minuti d'ammollo delle prugne
- Lonza di maiale a fette 600 gr
- Prugne secche denocciolate - 200 gr
- Brandy ½ bicchieri
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Mettete le prugne in ammollo nel Brandy per circa 30 minuti.
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2
Nel frattempo infarinate la carne e fate scaldare un giro d'olio in una casseruola.
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3
Non appena l'olio è ben caldo, unite le fettine e lasciatele cuocere per 3-4 minuti per lato, salate e pepate entrambi i lati.
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4
Unite, ora, le prugne con tutto il Brandy, coprite la casseruola e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti.
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5
Servite le fettine di maiale insieme alle prugne e irrorando con il fondo di cottura.
Secondi piatti Lonza di maiale con le prugne
Secondi piatti Fettine di lonza al latte
Secondi piatti Scaloppe alle prugne
Secondi piatti Fettine di maiale alla panna e senape
Dolci
Torta di prugne
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