Farrotto funghi e zucca

Preparazione

• 1

  

• 2

  Mettete in ammollo il farro per 12 ore.

  Tritare la cipolla.

  In una padella mettete la cipolla con l'olio e fatela rosolare.

  

• 3

  Pulite e tagliate a pezzettoni la zucca ed i funghi ed uniteli alla cipolla.

  

• 4

  Mescolare e fate cuocere per 10 minuti, unite il farro e fatelo tostare.

  

• 5

  Sfumare con il vino.

  

• 6

  Unite poco brodo per volta fino a quando il farro non sarà cotto.

  

• 7

  Quando il farro è al dente aggiungete qualche cucchiaio di latte.

  

• 8

  Unite il pecorino e mantecare.