Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti media
- Farro
- funghi freschi champignon
- scalogno
- prezzemolo
- pomodoro
- parmigiano reggiano a scaglie
- olio extravergine di oliva
- pepe
- dado vegetale
- sale.
Preparazione
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Lessare il farro, scolarlo e sciacquarlo sotto l'acqua fredda. Tagliare il scalogno, lasciarlo ammorbidire in un tegame con un filo di olio, aggiungere i funghi tagliati a listarelle ed il dado. Aggiungere i pomodori tagliati a fettea, aggiustare di sale e pepe. Cospargere di prezzemolo tagliato grossolanamente, amalgamare e togliere dal fuoco.
Formare delle monoporzionicon dei pirottini in alluminio. Disporli nel piatto di portata, aggiungere intorno i funghi, le scaglie di parmigiano e cospargere un trito di prezzemolo.
