Farfalle con sugo agli asparagi

Preparazione

• 1

  Pulire, con l'aiuto di un pelapatate, lo stelo degli asparagi e legarli.

  Lessare gli asparagi lasciando le punte fuori dall'acqua.

  Una volta lessati, tagliare le punte e metterle da parte per la decorazione del piatto.

  

• 2

  Frullare i gambi degli asparagi con della panna da cucina.

  

• 3

  Preparare un sughetto con i pomodorini.

  In un tegame antiaderente mettere olio e aglio e lasciare soffriggere, dopodichè mettere i pomodorini tagliati a pezzetti piccoli e lasciar cuocere per 10 minuti, quindi unire sale e basilico tritato.

  

• 4

  Una volta cotto, versare il composto ottenuto precedentemente e lasciare cuocere per un paio di minuti.

  

• 5

  Una volta cotta la pasta, saltarla in padella con la salsa ed usare le punte di asparagi e il basilico per decorare il piatto.