Faraona al tegame

Preparazione

• 1

  Prima di tutto passare sulla fiamma la faraona fatta a pezzi, nel frattempo rosolare in un tegame largo un trito di aglio, rosmarino, salvia.
  
  

  

• 2

  Fasciare ciascun pezzo di faraona con una fetta di pancetta.
  
  

  

• 3

  Quando gli odori hanno preso colore mettere la faraona nel tegame e rosolare bene, unendo anche la salsiccia a pezzettini, un po' di succo di limone e qualche pezzo di scorza del limone.
  
  

  

• 4

  Salare, pepare e rosolare il tutto.
  
  Quando la faraona sarà ben rosolata coprire a metà di vino bianco e mettere a fuoco basso, coprire e lasciare cuocere.