Preparazione

• 1

  In una planetaria montare gli albumi unendo poco per volta lo zucchero fino ad avere un composto denso e lucido.

  

• 2

  Mettere una cucchiaiata di meringa sopra della carta forno formando un cerchio.

  Fare un incavo nel mezzo col cucchiaino.

  

• 3

  

• 4

  Spandere lateralmente la meringa in alto sia a destra che a sinistra per fare le ali, e poi allungare il corpo a punta verso il basso.

  

• 5

  

• 6

  

• 7

  Con due pezzettini di canditi (o uvetta o albicocca secca) fate gli occhi.

  Cuocere in forno a 100°C per un'ora e lasciarle poi nel forno spento fino al mattino dopo.

  

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