Name: Fagottini di sfoglia con crema di ricotta e riso
Prep time: 20 min
Total time: 63 min
Yield: 8
Ingredients: 2 rotoli di pasta sfoglia confezionata; zucchero a velo.; 60 g di riso ribe comune; 250 ml di latte; 1 tuorlo; 125 g di zucchero; scorza di 1 limone; 1 baccello di vaniglia; 250 g di ricotta.

Fagottini di sfoglia con crema di ricotta e riso

Dosi per 8 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 43 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

2 rotoli di pasta sfoglia confezionata
zucchero a velo.

60 g di riso ribe comune
250 ml di latte
1 tuorlo
125 g di zucchero
scorza di 1 limone
1 baccello di vaniglia
250 g di ricotta.

Impastatrice

1
Cuocete il riso nel latte con una scorza di limone per 18 minuti.

2
Dopo 18 minuti tutto il latte dovrebbe essere del tutto assorbito. Lasciate raffreddare.

3
Nell'impastatrice (o con le fruste elettriche) lavorate la ricotta con lo zucchero.

4
Aggiungete il tuorlo.

5
Infine mescolare la crema di ricotta con il riso.

6
Unite la vaniglia e, se la crema dovesse risultare troppo liquida, aggiungete 1 cucchiaio di fecola.

7
Tagliare la sfoglia a quadrati .

8
E foderare le formine in silicone con la sfoglia.

9
Riempite con la crema.

10
Con le dita bagnate chiudete bene i lati fissando la parte centrale questa operazione per non far uscire il ripieno durante la cottura.

11
Spolverizzare leggermente di zucchero a velo e infornate a 200°C (il forno deve essere già caldo) per circa 20-25 minuti.

Prima di servire spolverizzate con altro zucchero a velo.